Codorníu je legendární španělské vinařství z oblasti Penedès, které je považováno za jeden z nejstarších vinařských domů nejen ve Španělsku, ale i na světě. Jeho historie sahá až do roku 1551, kdy rodina Codorníu začala vyrábět víno a postupně se stala symbolem tradice, řemesla a autentického pojetí šumivých vín ve vlastní kategorii Cava.

Codorníu stojí za jedním z klíčových momentů ve vývoji šumivých vín ve Španělsku — v roce 1872 Josep Raventós poprvé použil tradiční kvašení v lahvi (tzv. tradiční metoda) na lokální odrůdy hroznů Macabeo, Xarel•lo a Parellada, čímž položil základ modernímu cava. Od té doby se značka stala synonymem pro slavnostní bubliny, které spojují historii s vášní pro víno a životní radost.

Penedès, s teplým středomořským klimatem a jedinečnými půdami, poskytuje ideální podmínky pro růst kvalitních hroznů. Codorníu pečlivě vybírá suroviny z vlastních i smluvních vinic a věnuje pozornost každému kroku výrobního procesu — od vinice až po konečnou láhev. Výsledkem jsou cava, které kombinují svěží kyselinku, jemné perlení a komplexní aromatické vrstvy.

Codorníu je také silně spjato s katalánskou kulturu a uměním — jeho historické sklepy v Sant Sadurní d’Anoia, navržené v modernistickém stylu architektem Josep Puig i Cadafalch, byly vyhlášeny národním kulturním monumentem a lákají návštěvníky z celého světa. Ať už jde o klasickou Cuvée Original, elegantní rosé nebo prémiové rezervy, každá láhev odráží bohaté dědictví a hluboké spojení s tradicí výroby cava.